挑逗胃口的特色美食：臊子凉粉

特色美食：臊子凉粉

臊子凉粉

口感Q滑的凉粉颤颤巍巍地盛在碗中，淋上一大勺香辣诱人的臊子，挑逗食客的胃口。

用料

凉粉1块、猪绞肉100g、蒜2瓣、香葱1棵、盐1/2茶匙(2g)、白砂糖1茶匙(5g)、陈醋2茶匙(10ml)、辣椒油2茶匙(10ml)、永川豆豉2茶匙(10g)、油2茶匙(10ml)

做法

1、凉粉冲洗一下，切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末，豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。

2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，加入猪绞肉翻炒成熟。

3、碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。

4、切好的凉粉摆入碗中，淋上臊子后撒上葱花即可。

小贴士

凉粉切成块状或条状都可以，如果喜欢味道浓烈一些，不妨把凉粉切成1cm粗细的条状，这样可以吸收更多汤汁，味道也更浓。