天冷了，却是吃鲫鱼的好季节，为什么呢？
因为呀－在数九寒冬，冰水刺骨的季节里， 生活在水中的鲫鱼正是一年中最肥美的季节，特别是一些即将产卵的鲫鱼不仅肥美，而且多籽，味道尤其鲜美！都说“鱼生火、肉生痰”，而鲫鱼恰恰能够清热解毒、利尿消肿，吃了不上火。
鲫鱼虽是平常鱼又因自身刺特多，往往让很多人却步而忽略了它多面的营养价值，事实上鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾。尤其含全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有缓解功效。因此，在寒冷干燥的冬季食用鲫鱼，是食补养颜的上佳选择。
生活在淡水里的鱼，往往都会带些许土腥味，鲫鱼也不例外，这个土腥味并不是根深蒂固的，只要烹饪得法，就可以去除相宜，更能体现鲫鱼的鲜美，让你喜欢上它！
这道【葱烤鲫鱼】在于在做的过程中把香葱打结成，圈铺在锅底，让葱香味进入鱼肉，上面再撒上
姜蒜，淋上酱油，盖盖焖炖，香味四溢，色泽诱人！
食材食谱热量：571.5(大卡) 主料 鲫鱼 一条 方法/步骤 1
材料备齐方便处理，主料－鲫鱼，辅料－小香葱，姜蒜
鱼洗净后用刀在鱼身上划上几条
鱼肚内塞上少许姜片，主要目的是去腥
锅做热后滑入鲫鱼略煎
一面硬朗后翻煎另一面
小香葱以打圈的方式打成结
直接铺在锅底，锅底不用放油
把煎过的鱼放在葱结上，让鱼睡稳哦
放入切好的姜片，蒜片
淋入少许酱油，盖盖焖炖
汁收干后调入少许食盐即可出锅装盘
注意事项
煎鱼的时候不要心急，急着翻的话易碎，鱼皮也易破
小香葱的香味极大程度的提香的鱼的香味儿，土腥味跑掉，一出锅的香味真的让你忍不住哦
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